Ingredients
Ingredientes para la Masa (Rinde 10-12 crepes)
250 g de harina de trigo
500 ml de leche
3 huevos grandes
50 g de mantequilla derretida (más extra para la sartén)
1 pizca de sal
Opcional: 1 cucharada de azúcar (para crepes dulces)
Instructions
En un bol grande, tamiza la harina y añade la pizca de sal (y el azúcar si son crepes dulces).
Haz un hueco en el centro y casca los huevos dentro. Bate suavemente para mezclar.
Incorpora la leche poco a poco mientras bates, evitando grumos, hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente (esto hará que los crepes queden más suaves).
Calienta una sartén antiadherente o crepera a fuego medio y unta con un poco de mantequilla.
Vierte un cucharón pequeño de masa y gira la sartén para extenderla en una capa fina.
Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la base esté dorada. Voltea y cocina el otro lado 30-60 segundos.
Repite hasta terminar la masa, apilando los crepes en un plato.
Notes
Opciones de Relleno
Rellenos Dulces
Clásico: Unta Nutella y añade rodajas de plátano o fresas, luego dobla.
Sencillo: Espolvorea azúcar y un chorrito de jugo de limón.
Gourmet: Crema batida con un toque de caramelo o salsa de chocolate.
Rellenos Salados
Jamón y Queso: Coloca jamón en lonchas y queso rallado (como Gruyère o cheddar), dobla y calienta hasta que el queso se derrita.
Espinacas y Champiñones: Saltea espinacas y champiñones con ajo, añade un poco de queso crema o salsa bechamel.
Huevo y Panceta: Prepara un huevo revuelto con trocitos de panceta crujiente y envuelve en el crepe.
Consejos
Si la masa se espesa demasiado al cocinar, ajusta con un chorrito de leche.
Para crepes salados, omite el azúcar y añade una pizca de pimienta o hierbas si lo deseas.
Sirve caliente para disfrutar al máximo su textura y sabor.